冬天的洪德村，风透着寒意，但厨房里飘出的香味，却让整个院子都暖和起来。今天，贝贝妈准备炖一锅——砂锅炖羊肉。
羊肉选自自家山羊，肉质鲜嫩
贝贝家的羊都是自家山里放养，肉质紧实又香浓。
贝贝妈将羊肉切块，略微焯水去腥，然后放进砂锅里。砂锅厚重，保温效果好，炖出来的汤才浓郁醇厚。
配料很简单：土豆、胡萝卜、洋葱，加上少许干辣椒和花椒，最后撒上一点自家胡麻油。
慢火慢炖，香气弥漫全院
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柴火灶点起，小火慢炖几个小时。羊肉在砂锅里慢慢软烂，汤汁渐渐变得乳白浓稠。
空气里弥漫着肉香、蔬菜香和柴火香，让人闻到就忍不住咽口水。
娃端碗，骨头汤喝到连嘴唇都发热
砂锅出锅，汤色乳白，羊肉软烂，土豆绵香。
贝贝拿着小碗，先喝了一口汤：“哇，好香，好暖和！”
接着夹起羊肉一口塞进嘴里，肉汁滑嫩，满口香浓，连骨头里的精华都被吸得干干净净。
山里的食材，家的味道
砂锅炖羊肉不仅是冬日的暖身佳肴，更是西北娃贝贝成长记忆里的味道。
发布于：新疆维吾尔自治区
